Gellan gum dufter fjölsykra efni framleitt með gerjun sérstakra örvera, eins og Pseudomonas elodea, og hreinsað með afasetýleringu til að fá þurrt duft. Útlitið er venjulega drapplitað eða hvítt til ljósbrúnt, í formi kristallaðs dufts eða dufts. Óleysanlegt í ó-skautuðum lífrænum leysum og köldu vatni, en hægt er að dreifa því í vatni með smá hræringu. Eftir upphitun mun efnið leysast upp í gagnsæja lausn og mynda gagnsætt og fast hlaup eftir kælingu. Það hefur framúrskarandi hitastöðugleika og sýruþol og þolir margar háþrýstidælingarmeðferðir án þess að hafa áhrif á frammistöðu þess. Gelið efnisins krefst þess að leysanleg sölt séu til staðar. Þess vegna er hægt að stilla hörku hlaupsins með því að stilla tegund og magn salts og magn þessa efnis. Það getur myndað mjög mikinn hlaupstyrk við mjög lága skammta og frostmark og bræðslumark er stillanlegt. Í matvælaiðnaði er hægt að nota það sem sviflausn, ýruefni, þykkingarefni, sveiflujöfnun osfrv. til að bæta áferð og bragð matar. Á sviði læknisfræði og snyrtivöru er hægt að nota það sem límgel, filmumyndandi efni, smurefni osfrv. Til að bæta stöðugleika og notkunaráhrif vara. Á sama tíma er hægt að nota það í staðinn fyrir agar í plöntuvef og örverurækt til að útbúa ræktunarmiðla. Gagnsætt hlaup í lágum styrk þess stuðlar að vexti callus og getur flýtt fyrir vexti plantna.
 |
 |
Gellan gum dufthefur margvíslega notkun, aðallega endurspeglast í eftirfarandi þáttum:
Þykknun og stöðugleiki: Þetta efni er hægt að nota sem þykkingarefni og stöðugleika til að bæta áferð og bragð matar. Til dæmis, í mjólkurvörum, drykkjum, sultum, sósum og öðrum vörum, getur það aukið seigju, sem gerir vöruna stöðugri og minna tilhneigingu til að skemma eða úrkomu.
Sviflausn og fleyti: Það er einnig hægt að nota sem sviflausn til að dreifa fastum ögnum í vökva og viðhalda jafnri dreifingu þeirra. Í fleytivörum getur þetta efni hjálpað olíu og vatni að mynda stöðugt fleyti, sem kemur í veg fyrir aflögun.
Gel og mótun: Í hlaupi, búðingi, nammi og öðrum matvælum getur það myndað gegnsætt og fast hlaup sem gefur vörunni einstakt bragð og útlit. Á sama tíma er einnig hægt að nota það til að móta og fjarlægja mat, sem gerir vöruna fagurfræðilega ánægjulegri.
Lyf og snyrtivörur
Lyfjalosunarkerfi: Á sviði lyfja er hægt að nota gellangúmmí til að undirbúa lyfjasamsetningar með stýrðri losun, viðvarandi-losun og markvissa losun. Það getur náð viðvarandi og stöðugri losun lyfja með því að stilla hörku og losunarhraða hlaupsins.
Snyrtiefni: Í snyrtivörum er hægt að nota Gellan gum sem hlauphlaup til að útbúa ýmis krem, fleyti, vökva og aðrar vörur. Það getur aukið seigju og stöðugleika vörunnar, bætt nothæfi hennar og þægindi.
Plöntuvefjaræktun: Hægt er að nota gellangúmmí í staðinn fyrir agar í plöntuvefsræktun til að útbúa ræktunarmiðla. Gagnsætt hlaup í lágum styrk þess stuðlar að vexti callus og getur flýtt fyrir vexti plantna.
Örveruræktun: Það er einnig hægt að nota til örveruræktunar, sem veitir stöðugt vaxtarumhverfi fyrir örverur.
Önnur svið
Blekprentun: Gellan gum er hægt að nota sem þykkingarefni og sveiflujöfnun í blekprentun til að bæta vökva og stöðugleika bleksins, sem gerir prentunaráhrifin skýrari og jafnari.
Önnur iðnaðarnotkun: Að auki er Gellangúmmí einnig hægt að nota við þróun olíusviða, borvökvasamsetningu, textílprentun og litun, pappírsgerð, húðun, málningu og önnur iðnaðarsvið sem þykkingarefni, sviflausn, sveiflujöfnun osfrv.
Hverjar eru aukaverkanir þessa efnis?
Gellan gum duft, sem aukefni í matvælum og hagnýtt innihaldsefni, hefur venjulega ekki verulegar aukaverkanir á mannslíkamann þegar það er notað í hófi. Hins vegar getur of mikil inntaka eða óviðeigandi notkun valdið einhverjum aukaverkunum. Eftirfarandi er ítarleg greining á hugsanlegum aukaverkunum efnisins:
Fyrir fólk með ofnæmi getur neysla matvæla sem inniheldur gelatín valdið ofnæmisviðbrögðum. Þessi ofnæmisviðbrögð geta valdið einkennum eins og kláða og útbrotum á húðinni. Ef ofnæmisviðbrögð koma fram skal hætta strax neyslu matar sem inniheldur gelatín og leita meðferðar undir leiðsögn læknis.
Hlauplím er ekki auðveldlega melt af mannslíkamanum. Hjá sjúklingum með meltingarfærasjúkdóma getur óhófleg inntaka versnað ástandið og skaðað bata sjúkdómsins. Að auki getur það einnig haft áhrif á frásog annarra næringarefna eins og C-vítamín og kalsíums, sem leiðir til einkenna eins og uppþembu og niðurgangs. Fyrir þennan hóp fólks ættu þeir að fylgja ráðleggingum læknisins um að neyta í hófi og fylgjast með líkamlegum viðbrögðum þeirra.
Frá sjónarhóli hefðbundinnar kínverskrar læknisfræði er Jie Leng Jiao álitið hlýtt kínverskt lyf með áhrifum þess að hita miðjuna og dreifa kulda, lina sársauka og eyða vindi og raka. Hins vegar getur langvarandi og óhófleg notkun leitt til ójafnvægis á yin og yang í líkamanum, sem leiðir til einkenna eins og munnþurrkur, bitur munn, þurrkur í hálsi eða hægðatregðu.
Þar að auki, vegna þess hve Jie Leng Jiao er kalt, getur langvarandi og óhófleg notkun einnig leitt til milta- og magaskorts og kulda, sem leiðir til einkenna eins og niðurgangs, kviðþenslu eða kviðverki. Þess vegna, þegar Jielengjiao er tekið, er nauðsynlegt að fylgja leiðbeiningum hefðbundins kínversks læknis og forðast sjálfsnotkun eða óhóflega neyslu.
Þrátt fyrir að gellangúmmí sé mikið notað á sviðum eins og matvælum, lyfjum og snyrtivörum, getur óhófleg eða óviðeigandi notkun haft í för með sér óþekkta áhættu. Til dæmis getur of mikil lyfjanotkun haft áhrif á losunarhraða og virkni lyfsins; Óhófleg notkun í snyrtivörum getur haft áhrif á stöðugleika og virkni vörunnar. Þess vegna, þegar kalt límduft er notað, er nauðsynlegt að hafa strangt eftirlit með skömmtum og notkunarskilyrðum.
Fyrir fólk með ofnæmi skal gæta varúðar áður en neysla matvæla sem inniheldur gellangúmmí. Fólk með meltingarfærasjúkdóma ætti að fylgja ráðleggingum læknisins um að neyta matar sem inniheldur gellangúmmí í hófi og fylgjast með líkamlegum viðbrögðum þeirra. Þegar kalt límduft er notað er nauðsynlegt að fylgja viðeigandi reglugerðum og stöðlum til að tryggja öryggi og skilvirkni vörunnar. Fyrir öll ný matvæli eða aukefni skal fylgjast vel með líkamlegum viðbrögðum við fyrstu notkun til að forðast hugsanlega heilsufarsáhættu.
Hvaða matvæli innihalda þetta efni
Gellan gum dufter mikið notað sem matvælaaukefni í ýmsum matvælum. Hér eru nokkrir fæðuflokkar sem geta innihaldið þetta efni:
Mjólkurvörur: þar á meðal gerilsneydd mjólk, dauðhreinsuð mjólk, blönduð mjólk, gerjuð mjólk og bragðbætt gerjuð mjólk. Til dæmis, í súrum mjólkurvörum eins og jógúrt, gerjuðum sýrðum rjóma eða beint sýrðu mjólkurhlaupi, getur þetta efni virkað sem kvoðuvörn til að útrýma próteinflokkun og bæta bragðið.
Frosnir drykkir: eins og ís, ís, bragðbættur ís, íspiklur, osfrv. Þetta efni getur bætt lögun þessara vara og verið notað sem stöðugt þykkingarefni.
Ávaxtavörur: þar á meðal unnir ávextir, sultur, hlaup, hlaup o.s.frv. Hægt er að nota hlaup sem hleypiefni til að framleiða sultur og hlaup með lítið magn af fast efni.
Nammi og súkkulaðivörur: svo sem ýmiskonar sælgæti, súkkulaði og vörur þeirra, þar á meðal kakósmjörsúkkulaði og vörur þess. Þetta efni er hægt að nota sem aukefni til að bæta bragðið og áferð þessara vara.
Bakaðar vörur: eins og brauð, sætabrauð (þar á meðal kínverskt sætabrauð, vestræn kökur, tunglkökur o.s.frv.), smákökur o.s.frv. Þetta efni getur aukið hörku, mýkt og seigju núðluafurða, bætt bragðið og haft rakagefandi, ferskt-hald og mótunarverndaráhrif.
Kjötvörur: þar á meðal tilbúnar kjötvörur (eins og tilbúnar kjötvörur, saltaðar kjötvörur), soðnar kjötvörur (svo sem steiktar kjötvörur, reykt og grillað kjöt, steikt kjöt, skinkuvörur í vestrænum stíl, kjötpylsur, gerjaðar kjötvörur, þurrkaðar soðnar kjötvörur, niðursoðnar kjötvörur osfrv.). Jieliang lím er hægt að nota sem hjálparefni til að bæta eðliseiginleika eða vefjaástand kjötvara.
Vatnsafurðir og afurðir þeirra: þar á meðal frystar vatnaafurðir og afurðir þeirra (svo sem frystar vatnaafurðir, frystar hangandi afurðir, frystar fiskmaukafurðir o.s.frv.), soðnar vatnsafurðir (svo sem soðnar og þurrkaðar vatnaafurðir, soðnar eða steiktar vatnsafurðir, reyktar og grillaðar vatnsafurðir, gerjaðar vatnsafurðir, þykkar vatnsafurðir o.s.frv.). í þessum vörum.
algengar spurningar
Er gellangúmmí gott eða slæmt fyrir þig?
Gellangúmmí er aukefni sem finnast í ýmsum unnum matvælum. Þó það gæti barist við hægðatregðu hjá sumum, eru flestir meintir kostir þess ekki studdir af vísindum. Sem sagt,það er almennt talið öruggt. Vegna þess að það er venjulega notað í litlu magni, er ólíklegt að það valdi vandamálum.
Til hvers er gellangúmmí notað?
Gellangúmmí er notaðað búa til gel, bæta áferð, koma á stöðugleika og stöðva innihaldsefni eða næringarefni, mynda filmur og búa til uppbyggingu.
Er gellangúmmí náttúrulegt eða gervi?
Gellan gum er aeðlilegtinnihaldsefni sem hefur fengið fjölhæft hlutverk innan matvæla- og drykkjarvöruiðnaðarins. Eiginleikar Gellan Gum gera það að margnota hleypiefni sem býður upp á stöðugleika og einstaka áferð.
Af hverju er gellangúmmí bætt við þungt rjóma?
Matvælafyrirtæki urðu lúmsk og byrjuðu að bæta tyggjói í næstum öll þung þeyttu rjómana. Tilvist hennar þýðir venjulega að vara er mjög hönnuð- sem hún er að reyna að líkja eftir þykkt. Í meginatriðum, fyrirtæki gera þetta til að skera horn og spara peninga. Þeir geta notað minna af rjóma og bætt tyggjói í það til að þykkja það upp.
Er gellangúmmí slæmt fyrir lifur?
Gellangúmmí (GG)dregur úr-fituríku mataræði-framkallaðri bólgu í lifur. (A) Sýnd eru dæmigerð vestræn blettur af toll-eins og viðtaka 4 (TLR4), æxlisdrepstuðli- (TNF-), interleukin-1 (IL-1), IL-6 og monocyte chemoattractant prótein-1 (MCP1).
Hvað er besta tyggjóið fyrir þörmum þínum?
Guargúmmíhjálpar til við að staðla rakainnihald hægðanna, gleypa umfram vökva hjá þeim sem eru með niðurgang og mýkja hægðirnar hjá þeim sem eru með hægðatregðu. Það gæti einnig hjálpað til við að draga úr magni kólesteróls og sykurs sem frásogast í þörmum.
maq per Qat: gellan gum duft cas 71010-52-1, birgja, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, kaupa, verð, magn, til sölu