Kólesterólduft er afleiða af sýklópentani og fenantreni. Efnaformúlan er c27h46o. Það er hvítur eða ljósgulur kristal, örlítið leysanlegur í vatni, leysanlegur í etanóli (1:100), algeru etanóli (1:50), eter, asetón, díoxan og jarðolíueter. Þeir eru leiðandi sterar í spendýrum og gegna mikilvægu hlutverki í frumulífi. Það er til í útblásturstóbaki, burleytóbaki og útblástursgasi. Það er til í blóði og er olíuleysanlegt efni sem ekki er hægt að sápa í mannslíkamanum. Það getur líka sest í gallblöðruna og orðið aðalþáttur gallsteina.
Almennt er lípíðefnum aðallega skipt í tvo flokka. Fita (aðallega þríglýseríð) er algengasta lípíðið í mannslíkamanum og aðalorkugjafi líkamans; Hinn er kallaður lípíð, sem er nauðsynlegur þáttur líffilmu, sem er um það bil 5 prósent af líkamsþyngd.
það er til í lípópróteinum í blóði. Núverandi form þess eru meðal annars háþéttni lípóprótein kólesteról, lágþéttni lípóprótein kólesteról og mjög lágþéttni lípóprótein kólesteról. Mikill meirihluti þess í blóði eru esterar bundnir við fitusýrur og minna en 10 prósent af því eru til í frjálsu ástandi. HDL hjálpar til við að hreinsa kólesteról í frumum, en of mikið LDL er almennt talið undanfari hjarta- og æðasjúkdóma. Kólesterólinnihald í blóði er á bilinu 140 til 199 mg á einingu, sem er tiltölulega eðlilegt kólesterólmagn.
Kólesteról dufter samsett úr sterahluta og meðfram keðju. Heildarkólesteról í mannslíkamanum er um 0,2 prósent af líkamsþyngd. Fyrir hver 100g af vefjum inniheldur beinin um 10mg, beinagrindarvöðvinn inniheldur um 100mg, innri líffæri eru fyrst og fremst á milli 150 ~ 250mg og innihald lifur og húð er aðeins hærra, um 300mg. Innihald heila og taugavefs er hæst, um 2 grömm á 100 grömm af vefjum, sem er um það bil 1/4 af heildarmagni alls líkamans.
Grunnferlið við nýmyndun kólesteróls:
Nýmyndunarferlið er flókið. Það eru næstum 30 ensímhvörf, sem gróflega má skipta í þrjú stig: asetýl (C2) → , ísópren (C5) → , skvalen (C30) → , kólesteról (C27)
Það er hægt að afvetna það efnafræðilega til að framleiða 7-dehýdrókólesteról, sem er notað til að framleiða D3-vítamín. Að auki er það einnig aðal hráefnið til að undirbúa gervi bezoar og tilbúið hormón. hún hefur fljótandi kristalseiginleika, lausnin er fljótandi og hægt er að raða sameindum hennar mjög reglulega við ákveðnar aðstæður. esterar úr því og mismunandi fitusýrur eru fljótandi kristalefni með veruleg hitaáhrif. Þess vegna er alhliða nýting svín heila til að framleiðakólesteról dufter mikils virði.