4- etýlfenóler lífrænt efnasamband með CAS 123-07-9 og sameindaformúlu C8H10O. Það er litlaust til ljósgult fast efni eða kristal. Hrein vara hennar er venjulega litlaus eða ljósgulkristallar, en vörur sem eru fáanlegar í atvinnuskyni geta virst dökkar vegna óhreininda. Það getur verið leysanlegt í lífrænum leysum eins og alkóhólum, eters, esterum osfrv., En ekki í vatni. Að auki hefur það ákveðinn stöðugleika gagnvart sýrustigi og basni. Það er efnasamband sem samanstendur af fenóli og etýl, þar sem etýl kemur í stað vetnisatómsins við hliðina á hýdroxýlhópnum af fenól. Í sameindauppbyggingu þess er samgild tengsl milli súrefnisatóm og vetnisatóm, sem myndar hýdroxýlhópa; Einnig eru samgild tengsl milli kolefnisatóms og vetnisatómanna, sem mynda etýlhópa. Það er algengt fenól efnasamband og hefur því eiginleika fenólasambanda. Það getur brugðist við mörgum efnasamböndum, svo sem þéttingarviðbrögðum við aldehýdes, hlutleysingarviðbrögð við alkalí málmhýdroxíð eða sýrur osfrv. Í varnarefnageiranum er hægt að nota það sem lykil hráefni til að mynda skordýraeitur eins og skordýraeitur, illgresiseyði og sveppi. Með því að bregðast við mismunandi efnafræðilegum hvarfefnum er hægt að búa til ýmis skordýraeitur með sérstökum skordýraeitur eða illgresiseyðandi virkni. Í sumum sértækum fljótandi kristalefnum er hægt að nota það sem burðarvirki. Með því að stilla sameinda uppbyggingu fljótandi kristalefna er hægt að stjórna eðlisfræðilegum eiginleikum eins og fasa umbreytingarhitastigi og fasa umbreytingarhraða.
|
|
|
|
Efnaformúla |
C8H10O |
|
Nákvæm messa |
122 |
|
Mólmassa |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Elemental greining |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- etýlfenól hefur sýnt fram á verulegt notkunargildi á sviði kokteila vegna einstaka viðar, reykandi og sætra ilmseinkenna. Allt frá því að auka reykt bragð af viskíi til að aðlaga flókið bragð af kokteilum sjávarafurða, og forrit þess ná yfir margar víddir frá því að bæta klassísk vín til að þróa nýstárlegar sérstakar blöndur.
Kjarnanotkunin í kokteilum
Ilmuraukandi
Viskí og romm
4- etýlfenól er einn af mikilvægum ilmþáttum í viskí og rommi. Meðan á eimingu og öldrun viskí stendur, framleiðir niðurbrot ligníns í tré tunnum (eins og eikar tunnur) 4- etýlfenól, sem gefur viskí einstakt reykandi, leður og hlöðubragð. Í framleiðsluferli RUM er lítið magn af 4- etýlfenóli einnig myndað við gerjun og eimingu melass sem eykur flókinn ilm af suðrænum ávöxtum og reyk.
Reykt bragðblöndun
Þegar þú undirbúir reykt kokteila (eins og „reykt Manhattan“) getur barþjónninn bætt við snefil af 4- etýlfenól kjarna til að líkja eftir bragði af reyktu viskíi eða mó, svo að vínið verði lagskiptara.
Bragðeftirlit
Kaffi og súkkulaðibragði
Sæt og viðareinkenni 4- etýlfenól geta aukið bragðið margbreytileika kokteila sem innihalda kaffi eða súkkulaðiþætti (eins og „Mokka martini“), sem gerir smekk þeirra mildari.
Kjöt og sjávarréttarbragð
Í kokteilum sjávarafurða (eins og ostrur kokteila) eða kjötbragðs kokteila (eins og beikon bourbon), getur 4- etýlfenól hermt eftir ilm reykts kjöts eða sjávarfangs, sem bætt bragð minnkun drykkjarins.
Notkun krydda í matvælum:
Samkvæmt GB {{0}} "er hreinlætisstaðlar til að nota aukefni í matvælum", 4- etýlfenól er leyfilegt sem matarbragðefni, með styrk um það bil 0,2 mg/kg í lokabragðs matnum. Þessi reglugerð er grundvöllur fyrir lagalegri notkun sinni í kokteilum.
Tækni til að nota kokteila
Bæta við formi
fljótandi bragð
Hægt er að kaupa fljótandi kjarna sem inniheldur {{0}} etýlfenól á markaðnum, venjulega með etanóli sem leysi. Þegar notkun er notuð ætti að vera stranglega stjórnað (venjulega bætir við 0. 01-0. 05ml á lítra af víni), þar sem óhóflegt magn getur valdið því að ilmurinn er of skyndilegur.
Fast krydd
Sum hágæða kokteil sett bjóða upp á duftformi eða kornótt krydd sem inniheldur snefilmagn af 4- etýlfenóli. Það er hægt að leysa það upp í víninu með því að hrista eða hræra til að ná viðvarandi losun ilms.
Staðlar um öryggisaðgerðir
Notkunarstýring
Óhófleg viðbót (umfram 0. 5 mg/l) getur valdið lyfjum og pirrandi lykt í áfenginu og hefur áhrif á drykkjarupplifunina. Mælt er með því að nota skref-fyrir-skref viðbótaraðferð þegar þú notar í fyrsta skipti og aðlagast smám saman að besta styrk.
Upplausnarmeðferð
Það er hægt að leysa það upp í litlu magni af miklu áfengi (svo sem vodka) og síðan bætt hægt og rólega við áfengið til að forðast óhóflegan staðbundna styrk.
Geymsluaðstæður
Halda skal kjarna sem inniheldur 4- etýlfenól frá ljósi og innsiglað til að koma í veg fyrir að oxun valdi rotnun ilms.
Samsvarandi tillögur
| Áfengisgrunnur | 4- etýlfenól skammtur | Ásamt innihaldsefni | Bragðáhrif |
| Viskí | 0. 02ml/l | Mórvatn, karamellusíróp | Auka reykandi bragð og jafnvægi sætleika |
| Romm | 0. 03ml/l | Ananas safi, negull | Suðrænum ávöxtum ilmur fléttast saman við reykt bragð |
| Gin | 0. 01ml/l | Agúrka og myntu | Ferskur plöntu ilmur með viðar ilm |
| Vodka | 0. 01ml/l | Greipaldinsasafi, absinthe | Bitur og sætur samtvinnaður, með reykandi áferð í lokin |
4- etýlfenóler lífræn efnasamband með mikilvæga eðlisfræðilega og efnafræðilega eiginleika, oft notaður á rannsóknarstofunni til að mynda önnur efnasambönd og efni. Eftirfarandi eru algengar aðferðir við rannsóknarstofu fyrir 4 etýlfenól:
Aðferð 1: fenól etýlerunaraðferð
C6H5OH+ c2H5OH → c6H5OCH2CH3
C6H5OCH2CH3 + Zn + Hcl → C6H5CH2OH + Zncl2 + Ch3CH2Ó
1. Undirbúðu nauðsynleg hvarfefni: fenól, etanól, einbeitt saltsýru, jökulsýru, sinkduft og vatn.
2. Blandið fenól, etanóli og þéttri saltsýru saman, hrærið vel og hitið síðan þar til bakflæði kemur fram.
3. Þegar hvarfblandan skýrir, bætið við sinkdufti og ediksýru jökulsýru og haltu áfram að hita og bakflæði.
4. Eftir ákveðið tímabil bakflæðisviðbragða skaltu nota TLC til að greina viðbragðsferlið. Þegar hráefnispunkturinn hverfur skaltu hætta að hita.
5.
6. Útdráttarlausnin er þurrkuð með vatnsfríu natríumsúlfati, síað og leysinum er spunnið þurrt til að fá hráa vöruna.
7. Hreinsaðu með því að nota kísilgel súlu litskiljun til að fá hreina vöru.
Aðferð 2: Etýlering asetófenóns
C6H5Coch3+ BRCH2CH3 → C6H5Coch2CH3+ Nabr + h2O
C6H5Coch2CH3 + H2O → C6H5CH2OH + Ch3Cooh
1. Búðu til nauðsynleg hvarfefni: asetófenón, brómóetan, natríumhýdroxíð og vatn.
2. Blandið asetófenóni og brómóetani saman, bætið natríumhýdroxíðvatnslausn og hrærið jafnt.
3. Hitið blönduna við bakflæði í tiltekinn tíma, notið TLC til að greina viðbragðsferlið og hættu að hita þegar hráefnispunkturinn hverfur.
4. Bætið vatni, stillið pH að sýrustigi með þéttri saltsýru og dregið síðan út með eter.
5. Útdráttarlausnin er þurrkuð með vatnsfríu natríumsúlfati, síað og leysinum er spunnið þurrt til að fá hráa vöruna.
6. Hreinsaðu með því að nota kísilgel súlu litskiljun til að fá hreina vöru.
Aðferð 3: Etýlering o-nítófenól
C6H4Nei2(Ó) Ch3 + BRCH2CH3 → C6H4Nei2(Ó) Ch2CH3 + Nabr + h2O
C6H4Nei2(Ó) Ch2CH3 + H2O → C6H4CH2OH + Ch3Cooh + hno3
1. Undirbúðu nauðsynleg hvarfefni: O-nitrófenól, brómóetan, natríumhýdroxíð og vatn.
2. Blandið o-nítófenóli og brómóetani saman, bætið vatnskenndri vatnslausn og hrærið jafnt.
3. Hitið blönduna við bakflæði í tiltekinn tíma, notið TLC til að greina viðbragðsferlið og hættu að hita þegar hráefnispunkturinn hverfur.
4. Bætið vatni, stillið pH að sýrustigi með þéttri saltsýru og dregið síðan út með eter.
5. Útdráttarlausnin er þurrkuð með vatnsfríu natríumsúlfati, síað og leysinum er spunnið þurrt til að fá hráa vöruna.
6. Hreinsaðu með kísilgel súlu litskiljun til að fá hreint4- etýlfenól.
Hvarfefni og viðbragðsskilyrði sem notuð eru við þessar aðferðir geta verið mismunandi eftir tilraunaaðstæðum og sértækum markmiðum. Þegar tilraunir eru gerðar ætti að velja viðeigandi hvarfefni og skilyrði út frá sérstökum aðstæðum. Á sama tíma ætti að huga að tilraunaöryggi til að tryggja að tilraunaaðgerðir uppfylli reglugerðir og staðla.
maq per Qat: 4- etýlfenól cas 123-07-9, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, kaup, verð, magn, til sölu