Natríum erythorbate duft, hvítt til gulleit hvít kristal eða kristalduft, lyktarlaust, svolítið salt. Í þurru ástandi er það nokkuð stöðugt í loftinu, en í vatnslausninni er auðvelt að oxa þegar þú lendir í lofti, málmi, hita og ljósi. Auðvelt leysanlegt í vatni, næstum óleysanlegt í etanóli. Andoxun á natríum isoascorbat er það sama og í ísóasorbínsýru. Það er mikilvægt andoxunarefni og ferskt - að halda umboðsmanni í matvælaiðnaðinum, sem getur viðhaldið lit og náttúrulegu bragði matvæla, lengt geymsluþol og hefur engin eitruð og aukaverkanir. Í matvælaiðnaðinum er það aðallega notað fyrir kjötvörur, ávexti, grænmeti, dósir, sultu, bjór, gos, ávaxtate, ávaxtasafa, vínbervín osfrv. Geymsla og flutningur: Varan skal geymd í loftræstum, þurrum og dökkum vöruhúsi á lokaðan hátt. Það skal ekki blandað saman við eitruð efni. Kröfurnar um flutninga eru þær sömu og til geymslu.
|
Efnaformúla |
C6H7O6na |
|
Nákvæm messa |
198 |
|
Mólmassa |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
Elemental greining |
C, 36,38; H, 3,56; O, 48,46; NA, 48,46 |
|
|
|
Natríum erythorbate duft, sem mikilvægur aukefni í matvælum og fjölvirkni, hefur verið mikið notað í matvælaiðnaðinum, lyfjaiðnaði, iðnaðarframleiðslu, landbúnaðarumsóknum og fóðuriðnaði.
1. andoxunarefni
Með því að forgangsraða samsetningunni við súrefni er lokað oxun olíu, litarefna og annarra íhluta í mat með súrefni og kemur þannig í veg fyrir skemmdir á matvælum. Að bæta við innihaldsefni við ætan olíu og steiktan mat getur lengt geymsluþol þeirra; Koma í veg fyrir tap á C -vítamíni og viðhalda lit og bragði í ávaxtasafa og tedrykkjum; Sem andoxunarefni í bjór og víni getur það seinkað oxun og rýrnun vínsins, fjarlægt gamaldags lykt og aukið stöðugleika bragðsins. Til dæmis getur bætt við vöru eftir gerjun bjór aukið verulega geymsluþolið í rúma 6 mánuði.
2. Litarhlíf og rotvarnarefni
Í kjötvinnslu, sem litarefni, getur það viðhaldið ferskum rauðum litum og komið í veg fyrir brúnun. Verkunarhættan er að draga úr járnjónum í myoglobin og hindra oxunarviðbrögð. Með því að bæta 0,05% -0,3% vöru við súrsuðum kjötvörur eins og pylsur og skinka getur gert niðurskurðinn minna tilhneigingu til að dofna og lengja geymsluþol um 30% -50%. Í vinnslu ávaxta og grænmetis getur það hindrað virkni pólýfenóloxíðasa, seinkunar álitun og bragðbreytingu. Sem dæmi má nefna að bleyta gúrkur í 0,3% natríum askorbatlausn getur varðveitt þær í 20 daga við stofuhita, með lit og smekk svipað ferskum vörum.
3.
Með því að draga úr redox möguleika matvælakerfisins er hægt að búa til umhverfi sem er óhagstætt fyrir örveruvöxt. Í kjötvörum vinnur það samverkandi með nítrít til að draga úr nítrítnotkun um 30% -50% en jafnframt dregur úr hættu á nitrósamínum (sterkum krabbameinsvaldandi myndun). Í niðursoðnum mat getur það klósett málmjónir, dregið úr hættu á tæringu á innri vegg dósarinnar og lengt geymsluþolið í meira en 2 ár.
4.. VIÐSKIPTI VINNA
Við framleiðslu á ávaxtasafa og sultu getur það komið í veg fyrir setmyndun og grugg ávaxta kvoða; Í frosnu grænmeti getur það dregið úr næringarlosinu meðan á frystingu stendur, viðhaldið smekk og lit; Með því að bæta 0,02% -0,05% natríum askorbat við sætabrauð og brauð getur hindrað oxunarviðbrögð við gerjun deigs, sem leiðir til 10% -15% aukningar á rúmmáli vöru og mýkri áferð.
1. Meðferð á C -vítamínskorti
Það er hægt að breyta í C -vítamín í mannslíkamanum og nota til að meðhöndla C -vítamínskortasjúkdóma eins og skyrbjúg, blóðleysi og skorpulifur. Andoxunaráhrif þess geta dregið úr oxunarálagi í lifur og stuðlað að viðgerðum á lifrarfrumum. Klínískar rannsóknir hafa sýnt að dagleg viðbót 500-1000 mg af vöru getur bætt C-vítamínmagn verulega og lifrarstarfsemi hjá sjúklingum með skorpulifur.
2.. Andoxunarefni lyfja
Í staðbundnum lyfjaformum er hægt að nota það sem andoxunarefni til að seinka niðurbroti virkra efna. Til dæmis, með því að bæta 0,1% natríum askorbat við C -vítamín innspýting getur bætt stöðugleika lyfja í meira en 2 ár og dregið úr tapi á virkum innihaldsefnum.
3. Þvagprófunarefni
Í venjubundinni skoðun í þvagi, sem andstæða lyf, getur það útilokað truflun C -vítamíns við uppgötvun nítrít, dulræns blóðs og annarra atriða. Þegar C -vítamíninnihald í þvagi er of hátt getur það leitt til rangra neikvæðra niðurstaðna. Viðbót vöru getur hjálpað læknum að greina ástandið nákvæmlega.
1.. Andoxunarefni gúmmíiðnaðar
Hægt að nota sem andoxunarefni fyrir gúmmíafurðir til að bæta hitaþol og öldrun viðnám. Við framleiðslu á dekkjum getur bætt við 1% -2% natríum askorbat framlengt þjónustulífi dekkja um 20% -30%, dregið úr sprungum og niðurbroti afkasta af völdum oxunar.
2.. Lækkandi umboðsmenn textíliðnaðar
Í því ferli að draga úr litarefni getur það komið í stað hefðbundinna afoxunarefnis (svo sem natríumhýdrósúlfít) og hefur kosti með litlum tilkostnaði og góðum umhverfislegu blíðu.Natríum erythorbate duftgetur dregið úr kínónbyggingu í litarefnum í falinn litahluta, bætt einsleitni litunar og hratt. Til dæmis, við viðbragðs litarefni, getur það að nota það aukið litunardýpt um 15% -20% en dregið úr erfiðleikum við skólphreinsun.
Landbúnaðarumsóknir: Eftirlitsstofnanir til að auka skilvirkni skordýraeiturs og vöxt plantna
1.
Getur bætt stöðugleika og skilvirkni varnarefna. Með því að bæta 0,1% -0,5% afurð við sveppum getur seinkað niðurbrot varnarefna, lengt geymsluþolið í 7-10 daga og dregið úr tíðni varnarefna. Á sama tíma getur það dregið úr eitruðum aukaverkunum varnarefna á plöntur og bætt öryggi uppskeru.
2.. Vöxtur vaxtareftirlits
Getur stuðlað að vexti plantna og aukið streituþol. Í ræktun grænmetis getur úðun blaða, sem er 0,05% -0,1% natríum askorbatlausn aukið ávöxtun um 10% -15% og bætt ávaxta gæði. Verkunarhættan er að stjórna redoxjafnvægi í plöntum, stuðla að frásog næringarefna og umbroti.
1. fóður andoxunarefni
Það getur verndað næringarefnin eins og vítamín og fitu í fóðri gegn oxunarskemmdum. Með því að bæta 0,02% - 0,05% natríum askorbat við fiturík fóður eins og fiskmáltíð og sojabauna máltíð getur aukið oxunarstöðugleika fóðursins um meira en 50% og lengt geymsluþolið í 6 mánuði.
2.. Vöxtur dýravöxtur
Getur stuðlað að vexti dýra og aukið friðhelgi. Með því að bæta 0,05% -0,1% natríum askorbat við smágrísfóður getur aukið daglega þyngdaraukningu um 8% -12% og bætt umbreytingarhlutfall fóðurs um 5% -8%. Verkunarháttur þess tengist því að auka virkni andoxunar ensíms og draga úr skemmdum á sindurefnum.
Natríum erythorbate dufter mikilvægt matvælaaukefni með andoxunarefni, rotvarnarefni og varðveisluáhrif. Nýmyndunaraðferðin er byggð á metýl estrunarviðbrögðum 2 - keto - d - glúkónsýru, sem felur í sér estering metanóls og 2 - keto - d-glúkónsýru við alkalínskilyrði til að framleiða sodium d-ISOCORBATE. Eftirfarandi eru ítarleg skref og samsvarandi efnafræðileg viðbragðsformúlur á myndunaraðferðinni.
Tilraunaefni: 2 - keto - d-glúkónsýru, vatnsfrítt metanól, natríum bíkarbónat, natríumhýdroxíð, hýdróklórsýru og hýdróklórsýru hvata (svo sem súlursýru eða fosfórsýru), vatn.
Tilraunabúnaður: hrærandi, hitamælir, dreypi trekt, kringlótt botnkolb, eimsvala, tómarúmdæla, greiningartæki (svo sem hátt - Performance vökvaskiljun).
2.1 Undirbúningur
Fyrir tilraunina er nauðsynlegt að útbúa öll tilraunaefni og búnað og framkvæma gæðaeftirlit á hráefnunum til að tryggja að hreinleiki þeirra og þurrkur uppfylli kröfurnar. Á sama tíma er nauðsynlegt að halda tilraunaumhverfinu hreinu til að forðast mengun.
2.2 Nýmyndunarferli
(1) Bættu við 2 - keto - d-glúkónsýru (stytt sem ketónsýru) og vatnsfrítt metanól við hringlaga botnkolbu við ákveðna áfengi og sýruhlutfall (ml: g) og bættu viðeigandi magni af hvata (svo sem súlfúrbólum eða fosfórsýru). Kveiktu á hrærivélinni til að blanda hvarfefnunum að fullu. Við hrærandi aðstæður skaltu bæta við viðeigandi magni af natríumhýdroxíði eða natríum bíkarbónatlausn í gegnum dreypi trekt og stilltu pH gildi að æskilegu basa sýruhlutfalli. Á þessum tímapunkti ætti að stjórna hvarfhitastiginu innan ákveðins sviðs (svo sem 40 til 50 gráðu) og viðhalda í ákveðinn viðbragðstíma (svo sem 30 mínútur til 1 klukkustund).
(2) Aðskilnaður og hreinsun
Eftir að viðbrögðum er lokið er myndað d - isoascorbate natríumlausn einbeitt við lækkaðan þrýsting í gegnum lofttæmisdælu til að fjarlægja umfram metanól og hvata. Flyttu síðan þéttu lausnina yfir í kristöllunartank og bættu við viðeigandi magni af vatni til að kristalla. Eftir síun, þvott og þurrkun fæst D - isoascorbate natríumafurðin.
(3) Greining og uppgötvun
Notaðu hátt - frammistöðu vökvaskiljun og önnur greiningartæki til að greina og prófa D - isoascorbate natríumvöru til að ákvarða hvort hreinleiki hennar, innihald og aðrir vísbendingar uppfylla kröfurnar. Ef vísbendingarnar uppfylla ekki kröfurnar er hægt að endurtaka ofangreind skref til frekari myndunar eða betrumbóta.
Helsta efnafræðileg viðbragðsformúla þessarar myndunaraðferðar er eftirfarandi:
(Ch3OH) n + HOOC - (choh)4- COOH → (Ch3O) n - (choh)4- cooh + nh2O
(Ch3O) n - (choh)4- CoOH + NaOH/Nahco3→ (Ch3O) n - (choh)4- Coona + h2O/nahco3
Meðal þeirra, (Ch3O) n - (choh)4- Coona er d - isoascorbate natríum. Þessi viðbragðsformúla táknar ferli estrunar milli metanóls og ketónsýru við basískar aðstæður til að framleiða d - isoascorbate natríum. Viðbót hvata getur stuðlað að viðbrögðum.
Meðan á tilraunaferlinu stendur er nauðsynlegt að huga að því að stjórna breytum eins og hvarfhitastigi og pH gildi til að tryggja slétt framfarir viðbragðsins og gæði vörunnar. Á sama tíma er nauðsynlegt að athuga reglulega styrk hvarfefna og hvataefni til að tryggja að þau séu innan viðeigandi sviðs.
Meðan á aðskilnaðar- og hreinsunarferlinu stendur er nauðsynlegt að velja viðeigandi kristöllunaraðferðir og skilyrði til að fá hátt - hreinleikaNatríum erythorbate duftvörur. Á sama tíma er nauðsynlegt að huga að breytum eins og styrk og hitastig kristöllunarlausnarinnar til að forðast óhreinindi eða kristalforma vandamál í vörunni.
Við greiningar- og prófunarferlið er nauðsynlegt að nota viðeigandi greiningaraðferðir og tæki til að ákvarða nákvæmlega hreinleika, innihald og aðrar vísbendingar um vöruna. Á sama tíma ætti að huga að tilraunaaðgerðum og gagnavinnslu til að tryggja nákvæmni og áreiðanleika greiningarniðurstaðna.
ISOVC natríum, eins og VC, er ekki - eitruð og skaðlaus mannslíkaminn. Stærsti kostur þess er að það hefur engan súrssmekk, sem er frábrugðinn VC.
Sem stendur hefur Natríum ISOVC verið viðurkennt af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni og Alþjóða matvæla- og landbúnaðarstofnuninni sem grænu andoxunarefni rotvarnarefni. Bandaríska FDA, Kanada og Evrópusambandið hafa staðfest það í röð sem öruggt og áhrifaríkt matvælaaukefni, sem hægt er að nota sem andoxunarefni rotvarnarefni í ýmsum matvælum eins og sætabrauði og brauði, svo og kjötvörum eins og pylsur og skinkupylsur. Matvælaefnafræðileg lyfjameðferð (FCC) í Bandaríkjunum og innlendir staðlar Kína hafa báðir falið í sér andoxunarefni natríums ISOVC í matvælum og veitt ítarlega gæðastaðla. Í ráðhúsaferli kjöts (svo sem pylsur, skinkupylsur, skinku, beikon, beikon osfrv.), Vatnsafurðir, grænmeti (Ýmis súrsuðum grænmeti), getur natríum isochorate komið í stað nítrats fyrir litarefni. Það getur einnig komið í veg fyrir framleiðslu nítrósamín krabbameinsvaldandi, bætt útlit, lit og bragð af ætum vörum og hindrað vöxt ýmissa baktería. Hvað varðar varðveislu ávaxta og grænmetis, getur natríumsovc hindrað vöxt ákveðinna baktería og hindrað virkni ensíma í ávöxtum og grænmeti og þannig komið í veg fyrir að ávextir og grænmetisbrúnir séu. Það hefur mikið úrval af forritum við varðveislu ávaxta og grænmetis, sérstaklega niðursoðinna matvæla og krydds, og gegnir mikilvægu hlutverki við að bæta útlit, lit, bragð og áferð á niðursoðnum ávöxtum.
maq per Qat: Natríum erythorbat