Natríum karboxýmetýl sellulósa duft 9004-32-4

Natríum karboxýmetýl sellulósa (CMC Na) er lífrænt efni með efnaformúluna [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] n. Það er karboxýmetýlafleiða af sellulósa og mikilvægasta jónandi sellulósa gúmmíinu.Natríum karboxýmetýl sellulósa dufter eins konar anjónískt há sameindasamband sem venjulega er framleitt með því að bregðast við náttúrulegum sellulósa með ætandi gosi og einlitaediksýru. Mólmassa þess er á bilinu þúsundir til milljóna. CMC Na er hvítt trefja- eða kornduft, lyktarlaust, bragðlaust, hygroscopic og auðvelt að dreifa í vatni til að mynda gegnsæja kolloidal lausn.

Natríum karboxýmetýl sellulósa (CMC NA í stuttu máli) er hvítt til ljósgult duft, korn eða trefjaefni með sterka hygroscopicity og auðvelt að leysa upp í vatni. Þegar það er hlutlaust eða basískt er lausnin mikil seigjuvökvi. Það er stöðugt fyrir lyf, ljós og hita. Hins vegar er hitinn takmarkaður við 80 gráðu. Þegar það er hitað yfir 80 gráðu í langan tíma minnkar seigjan og það er óleysanlegt í vatni. Hlutfallslegur þéttleiki er 1,60 og hlutfallslegur þéttleiki blaðsins er 1,59. Brot vísitalan er 1.515. Það verður brúnt þegar það er hitað að 190-205 gráðu og kolefnis þegar það er hitað í 235-248 gráðu. Leysni þess í vatni fer eftir því hversu staðgengill er. Það er óleysanlegt í sýrum og alkóhólum og felur ekki í sér salt. Það er ekki auðvelt að gerjast, hefur mikla fleyti til olíu og vaxa og hægt er að geyma það í langan tíma.

Karboxýmetýl sellulósa natríum er mikið notað sem borandi meðferðarefni, tilbúið þvottaefni, lífrænt hreinsunaraðstoð, textílprentun og litunarstærð, vatn - leysanlegt hlaup eins og þykknunarefni fyrir daglega efnaafurðir, þykknandi lyf og fleyti fyrir lyfjaiðnað, iðnaðar iðnaðar, fyrir pappírsiðnað, aðgengi, viðloðandi, iðnaðariðnað, Sizing Agent, Coment, Sizing Agent, Atvinnuiðnaður, viðloðandi lyfja, iðnaðarmiða, Sizing Ment fyrir Matvælaiðnað, viðloðunarefni fyrir Ceramic Industry, Sizing Agent fyrir matvælaiðnað, viðloðunarefni fyrir Ceramic Industry, Sizing Agent, Mated Ment, Mathesive Ment fyrir Ceramic Industry. osfrv. Notað sem flocculant við vatnsmeðferð, aðallega til skólps og seyrumeðferðar, getur það aukið föstu innihald síukökunnar.

 

1. þykknun og fleyti stöðugleikaáhrif

Natríum karboxýmetýl sellulósa duftNotað til neyslu getur fleytt og komið á stöðugleika drykkja sem innihalda olíu og prótein. Almennt einkennast olíu- og próteindrykkir af mismiklum fitu og ákveðnu magni af próteini, sem getur auðveldlega aðgreint og flotið við geymslu og myndað ljóta „kraga“ sem hefur áhrif á útlit vörunnar.
Að auki eru prótein viðkvæm fyrir storknun og aðskilnaði, sérstaklega í afurðum með lágt pH gildi, og prótein eru bundin storknun. CMC Na getur á áhrifaríkan hátt leyst þessi vandamál með því að leysa upp í vatni sem gegnsæjum og stöðugum kolloid, sem getur komið á stöðugleika próteina og dregið úr yfirborðsspennu milli fitu og vatns, sem gerir kleift að fækka að fullu. Þess vegna er CMC NA oft notað sem þykkingarefni í matvælaiðnaðinum.

 

2.. Vatnsgeymsla
Natríum karboxýmetýl sellulósa hefur vökvaáhrif. Það getur gegnt hlutverki endurbóta á vefjum í kjötvörum, brauði, mantou og öðrum matvælum og það getur gert vatn ekki sveiflukennt, bætt framleiðsla vöru og aukið smekk.
3. hlaup
Natríum karboxýmetýl sellulósa með tixotropy vísar til samspils ákveðins fjölda stórra sameinda keðja, sem hefur tilhneigingu til að mynda þriggja - víddar uppbyggingu. Eftir að hafa myndað þriggja - víddar uppbyggingu eykst augljós seigja lausnarinnar; Eftir að hafa brotið þriggja - víddar uppbyggingu minnkar sýnileg seigja. Fyrirbæri thixotropy vísar til tímans - háð breyting á augljósri seigju. Thixotropic karboxýmetýl sellulósa gegnir mikilvægu hlutverki í hlaupkerfinu og er hægt að nota til að búa til hlaup og sultu.

 

4. Kvikmynd - mynda eign
Natríum karboxýmetýl sellulósa getur myndað filmu á yfirborði matar, sem getur veitt ákveðna vernd fyrir ávexti og grænmeti. Vegna nærveru myndarinnar myndast lítið súrefni, mikið koltvísýringsgasumhverfi á milli kvikmyndarinnar og ávextanna og grænmetisins og draga þannig úr gengi gassins og gengi efna og lengja geymsluþol ávaxta og grænmetis.
Natríum karboxýmetýl sellulósa hefur einnig aðra eiginleika eins og fjöðrun og efnafræðilega stöðugleika, sem leggja grunninn að víðtækri notkun þess í matvælaiðnaðinum.

 

5. Umsókn í mjólkurafurðum
(1) Rannsóknir á umsókn í súrum drykkjum
Sýrir mjólkurdrykkir hafa einstakt súrt og sætt bragð og hafa breitt markað. Meðan á framleiðsluferlinu stendur, hefur kasein þó tilhneigingu til að safnast saman og verða óstöðug við súrt aðstæður. Þess vegna er fjölsykrum almennt bætt við til að vernda kasein, koma á stöðugleika í kerfinu og tryggja góðan smekk. Hægt er að lýsa því fyrirkomulagi sem karboxýmetýl sellulósa natríum, sem fjölsykrur, getur komið á stöðugleika á súrum mjólkurdrykkjum á eftirfarandi hátt: Meðan á sýruaðlögunarferlinu er, þegar pH -gildi er 5,2, byrjar CMC Na að adsorb á yfirborð kaseínmikla, svipað og áhrif Kappa kasar við hlutlausu aðstæður.

 

Rafstöðueiginleikar frávísun og sterískt hindrunar aðsogslagsins viðhalda stöðugri tilvist kaseín micelles og CMC Na hefur þykkingaráhrif, sem getur dregið úr uppgjörshraða próteinagna. Niðurstöðurnar benda til þess að við lágt pH gildi sé ákveðinn styrkur natríum karboxýmetýl sellulósa nauðsynlegur; Og undir þessum styrk mun kerfið missa stöðugleika. Við pH gildi 3,6 ~ 4,6 þurfa lægri pH -kerfi meira natríum karboxýmetýl sellulósa fyrir stöðugleika. Gerjuð súrt mjólkurdrykkir hafa hærri kröfur um sveiflujöfnun samanborið við sýruleiðrétta drykki. Fráða mjólkurdrykkir sem innihalda ávaxtakorn þurfa að bæta við ákveðnu magni af ávaxtakornum til að koma á stöðugleika í kerfinu. Tilraunin sýndi að CMC Na er aðal sveiflujöfnunin fyrir súrt mjólkurdrykk. Þegar CMC NA stendur fyrir 0,4% og pektín er 0,14% í samsettu stöðugleika, hefur kerfið betri stöðugleika.

 

Fræðimenn hafa einnig rannsakað notkun karboxýmetýl sellulósa natríums til að koma á stöðugleika í kerfinu í lycopene virkum drykkjum. Rannsóknir hafa sýnt að þegar magn CMC NA bætt við er meira en 0,4%hefur varan góðan stöðugleika, en seigjan eykst verulega á þessum tíma, svo hún er hægt að nota í samsettri meðferð með öðrum kolloidum.
Eftir að hafa fínstillt CMC Na kælingu er seigja hefðbundinna sýru sem stjórna mjólkurdrykkjum alltaf hærri en af ​​upphituðum afurðum meðan á geymsluþolinu stendur, sem veitir betri stöðugleika. Þetta veitir einnig fræðilegan grundvöll fyrir betri notkun karboxýmetýl sellulósa natríums við framleiðslu á súrum mjólkurdrykkjum.

 

(2) Umsókn í blandaðri jógúrt
Denaturation og úrkoma mjólkurpróteins við súrt aðstæður hefur alltaf verið lykilatriði sem hefur áhrif á þróun jógúrt. Vegna margnota eiginleika þess, mikið uppsprettur og viðráðanlegt verð er CMC Na almennt notað sem stöðugleiki.
Niðurstöðurnar sýndu að CMC NA hafði mikil áhrif á hitastig og pH gildi. Þegar magn CMC NA bætt við var lítið var ekki hægt að koma á stöðugleika jógúrtsins. Þegar innihald þess var meira en 0,4%batnaði jógúrtíkið og kerfið hafði tilhneigingu til að vera stöðugt; Og þykkingaráhrif CMC Na á jógúrt eru tiltölulega lítil við 0,05%~ ~ 0,1%, en þykkingaráhrifin eru marktæk á bilinu hátt innihald (0,4%~ ~ 0,5%).

 

(3) Notkun kaseinkrem
Hlið er dreifikerfi sem samanstendur af einum vökva sem dreifður er í formi örsmára dropa í öðrum ómenganlegum vökva, sem er óstöðugt kerfi. Meðal fjölmargra matargúmmíu,natríum karboxýmetýl sellulósa duftog Xanthan gúmmí hefur verið mikið rannsakað vegna einstaka virkni þeirra. Niðurstöðurnar benda til þess að samsetning CMC Na og XG (xanthan gúmmí) geti gert kerfið stöðugra. Við ákveðið blöndunarhlutfall (CMC Na: XG er 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), er heildar viðbótarupphæðin 0,4% af heildarmassa kremsins og launa stöðugleiki krem ​​mun aukast. Layering fyrirbæri er ekki augljóst þegar fleyti er geymt við stofuhita í 2 vikur.

Umsókn í framleiðslu á brauði og mantou

 

Natríum karboxýmetýl sellulósa hefur ákveðna vatnssækni og endurþornun eiginleika, þess vegna er það notað við framleiðslu á hveitiafurðum.

(1) Umsókn í brauði
Vegna nærveru vatnssækinna hópa í karboxýmetýl sellulósa natríum getur það sameinast vatni til að mynda vatnssækna kolloid og taka upp vatn til að stækka. Stækkaði CMC Na getur aukið vatnsgeymslugetu glúten, sem er gagnlegt fyrir gerjun og bökunarferli brauðs og varðveislu koltvísýrings og þar með aukið rúmmál brauðsins. Hins vegar ætti magn karboxýmetýl sellulósa natríums ekki að fara yfir 6%. Vegna sterkrar vatnsgeymslu getur viðeigandi magn viðbótar dregið úr hörku brauðsins. Tilraunin sýndi að með því að bæta við viðeigandi magni (2%~ 8%) af karboxýmetýl sellulósa natríum bætti verulega gæði bakaðs brauðs, með bestu áhrifunum sem fram komu þegar 6%bættust við, fylgt eftir með 4%. Það getur aukið rúmmál brauðsins, bætt uppbyggingu og bragð af brauði og lengt geymsluþol brauðsins. Þetta veitir möguleika á að bæta natríum karboxýmetýl sellulósa við brauð til að bæta gæði þess.

 

(2) Notkun í framleiðslu Mantou
Viðbótamagn af natríum karboxýmetýl sellulósa hefur lítil áhrif á pH gildi hveiti mantou deigsins. Rannsóknir sýna að natríum karboxýmetýl sellulósa getur í raun bætt áferð hveiti mantou og dregið í raun úr hörku, viðloðun og tyggjó Mantou. Þegar viðbótarmagn af natríum karboxýmetýl sellulósa er 0,06%~ 0,08%, skilar hver áferð vísitala best. Samt sem áður er notkun natríum karboxýmetýl sellulósa í Mantou enn minni, sem veitir einnig möguleika á notkun þess á nýjum sviðum og getur aukið notkunarsvið sitt.

 

6. Önnur forrit
Matvælaþykkt hefur einkenni þykkingar, þykkingar, stöðugleika, salt- og hitastigsþol og eru mikið notuð í matar kryddum. Sumir fræðimenn hafa rannsakað val á þykkingarefni og hagræðingu ferla við undirbúning náttúrulegs kjötkjarna. Niðurstöðurnar sýna að 5% karboxýmetýl sellulósa er valinn sem kolloid kjötkjarna, hitaður og leystur upp í vatnsbaði við 60 ~ 70 gráðu, hrært í 30 mín, leysti upp kolloidinn, settur í 24 ~ 48H, bólgnað og síðan notaður til að undirbúa kjötbragð monosodium glútamat. Varan hefur góða þykkingareiginleika, litlaus og bragðlaus.

Vegna þykkingaráhrifa þess er hægt að nota natríum karboxýmetýl sellulósa til að búa til sultu. Eftir tilraunir kom í ljós að ákjósanlegasta ferlið til að búa til vatnshnetusósu er 1,9% natríum karboxýmetýl sellulósa, 0,8% sítrónusýra, 4% hvítur sykur og vatnshnetissósa í tómatsósu 1: 1. Sultinn sem myndast hefur góðan smekk og stöðugleika.

 

Einnig er hægt að nota natríum karboxýmetýl sellulósa til að búa til drykki. Korndrykkir eru viðkvæmir fyrir lagningu og úrkomu meðan á geymslu stendur, en samsetning CMC og natríumalginats getur bætt stöðugleika. Þegar bæði karboxýmetýl sellulósa natríum og natríumalginat var bætt við 0,05%skammta, var úrkomu kornsdrykkja minnstu og lagskiptingin var ekki augljós eftir skilvindu, með góðum stöðugleika. Þetta lagði einnig ákveðinn grunn fyrir þróun markaðarins fyrir korn drykkjar. Natríum karboxýmetýl sellulósa er einnig notað við framleiðslu á ís og skýringar á áfengum drykkjum.

UndirbúningsaðferðNatríum karboxýmetýl sellulósa duft:

CMC Na var framleitt úr sellulósa með tveimur - skref aðferð. Sú fyrsta er basivæðingarferlið sellulósa. Sellulósa hvarfast við natríumhýdroxíð til að mynda basa sellulósa og síðan hvarfast basa sellulósa við klórsýru til að mynda CMC Na, sem er kallað eterification viðbrögð.

Viðbragðskerfið verður að vera grundvallaratriði. Þetta ferli tilheyrir Williamson eter nýmyndunaraðferð. Hvarfakerfið er kjarnsækið skipti. Viðbragðskerfið er basískt. Í viðurvist vatns eru nokkur hliðarviðbrögð, svo sem myndun natríumhýdroxýasetats, hýdroxýediksýru og önnur með - afurðum. Vegna tilvistar viðbragðs verður neysla á basa og eterifying aukin og þar með dregur úr eteríu skilvirkni; Á sama tíma myndast natríumhýdroxýasetat, hýdroxýediksýra og fleiri salt óhreinindi í hliðarviðbrögðum, sem mun draga úr hreinleika og afköstum vörunnar. Til að bæla aukaverkanir er ekki aðeins nauðsynlegt að nota alkalí með sanngjörnum hætti, stjórna magn vatnskerfisins, styrkur basa og hrærsluaðferðarinnar, með það að markmiði að fullkomlega basískt, heldur einnig til að íhuga kröfur vörunnar um seigju og viðfangsgráðu og íhuga að koma hrærandi hraða, hitastýringu og öðrum þáttum til að bæta samverunarhraðann og bæla til að koma á hlið viðbragðs á hliðum.

Samkvæmt mismunandi eteríumiðlum er hægt að skipta iðnaðarframleiðslu CMC Na í tvo flokka: vatnskenndar og leysiaðferðir. Aðferðin með því að nota vatn sem hvarfefni er kölluð vatnsmiðlunaraðferðin, sem er notuð til að framleiða basískt miðil og lágt stig CMC NA. Aðferðin sem notar lífrænan leysi sem hvarfefni er kölluð leysiaðferð, sem hentar til framleiðslu á miðlungs og háu - bekk CMC Na. Þessi tvö viðbrögð eru framkvæmd í hnoðara, sem tilheyrir hnoðunarferlinu og er aðalaðferðin til að framleiða CMC NA um þessar mundir.

Natríum karboxýmetýl sellulósa er fjölhæfur fjölliða með fjölbreytt úrval iðnaðar, allt frá mat og lyfjum til snyrtivörur og umhverfisúrbætur. Einstök samsetning þess af eiginleikum, þar með talið leysni vatns, þykkingargetu, filmu - myndunargetu og lífsamhæfni, gerir það að ómetanlegu aukefni í fjölmörgum lyfjaformum. Þó að CMC - na sé almennt talið öruggt til notkunar manna og umhverfisvænn, eru viðeigandi meðhöndlun og förgunarhættir nauðsynlegir til að lágmarka mögulega heilsu og vistfræðilega áhættu. Þegar rannsóknir halda áfram að afhjúpa nýjar forrit og sjálfbærar framleiðsluaðferðir, er natríum karboxýmetýl sellulósa í stakk búið til að gegna sífellt mikilvægara hlutverki við mótun framtíðar efnavísinda og iðnaðarframleiðslu.

maq per Qat: Natríum karboxýmetýl sellulósa duft 9004-32-4, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, kaup, verð, magn, til sölu