Kólesteróler afleiða af sýklópentandíhýdrófenantreni. Efnaformúlan er C27H46O, sem er hvítur eða ljósgulur kristal. Það er helsta steraefnasambandið í spendýrum og gegnir mikilvægu hlutverki í grunnstarfsemi frumulífsins. Það er mikilvægur vísbending um klíníska lífefnafræðilega skoðun. Undir venjulegum kringumstæðum breytist kólesterólið sem líkaminn myndar í lifur og neytt úr fæðu í flútínhormón eða verður hluti af frumuhimnunni og styrkur kólesteróls í blóði verður stöðugur. Þegar alvarlegur lifrarsjúkdómur kemur fram mun kólesterólþéttni minnka. Hjá sjúklingum með gula bólusótt og nýrnaheilkenni eykst kólesterólþéttni oft. Það er aðal steraefnasambandið í líkama spendýra og gegnir mikilvægu hlutverki í grunnlífsstarfsemi frumna. Þann 27. október 2017 gaf Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin út frumdrög að lista yfir krabbameinsvaldandi efni, sem innihélt kólesteról í þremur flokkum krabbameinsvalda.
(Vörutenging 1:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-cholesterol-powder.html )
(Vöruhlekkur 2:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/cholesterol-powder-cas-57-88-5.html )
Það eru tvær gjörólíkar og einhliða skoðanir á hlutverki kólesteróls í matvælum. Ein skoðun er sú að kólesteról sé afar skaðlegt og óætur. Einhliða skoðunin stafar af skorti á skýrum skilningi á hlutverki kólesteróls í mannslíkamanum meðal þeirra sem hafa þessa skoðun. Reyndar er kólesteról hluti af frumuhimnum og tekur þátt í nýmyndun sumra líkamshormóna og gallsýra. Vegna gnægðs annarra næringarefna í mörgum matvælum sem innihalda kólesteról getur of mikil neysla slíkra matvæla auðveldlega leitt til næringarójafnvægis og blóðleysis og annarra sjúkdóma.
Þrátt fyrir að kólesteról sé til í dýrafóðri er innihald kólesteróls mjög mismunandi eftir mismunandi dýrum og mismunandi hlutum dýrsins. Almennt séð er kólesterólinnihald í búfjárkjöti hærra en í alifuglakjöti, feitt kjöt er hærra en í mögru kjöti, skelfiskur og lindýr eru hærra en í almennum fiski, en kólesterólinnihald í eggjarauðu, hrognum og dýrum. líffæri er hæst.
Venjulega eru matvæli með kólesterólinnihald undir 100 milligrömmum í 100 grömm af mat kölluð matvæli með lágu kólesteróli, svo sem fiskur, karpi, magurt svín, magurt nautakjöt, kindakjöt, andakjöt o.s.frv.; Matvæli með kólesterólinnihald upp á 100-200 milligrömm í 100 grömm af fæðu eru kölluð miðlungs kólesterólfæða, svo sem graskarpi, ófermdur fiskur, ungfiskur, gulur croaker, fljótgufubrauð, skjaldbaka, krabbakjöt, svínakótilettur, kjúklingur , osfrv; Matvæli með kólesterólinnihald upp á 200-300 milligrömm í 100 grömm af mat eru kölluð matvæli með háu kólesteróli, svo sem nýru úr svínum, lifur, trjákjöti, samlokakjöti, svínakjöti, eggjarauður, krabbahrogn o.s.frv. Sjúklingar með kólesterólhækkun ættu að prófa. að borða eins lítið eða ekkert hátt kólesteról matvæli og mögulegt er.
Lækkun kólesteróls:
1. Borðaðu minna eða forðastu matvæli með hátt kólesterólmagn eins og dýralíffæri og eggjarauður og stjórnaðu kólesterólneyslu í fæðunni (minna en 300 milligrömm á dag). Helsta kólesteról í blóði (70%) er myndað í lifur og aðeins lítill hluti (30%) kemur frá mat. Þess vegna getur minnkað kólesterólneysla ein og sér ekki meðhöndlað hátt kólesteról í grundvallaratriðum. Hins vegar er enn gagnlegt að hafa stjórn á magni kólesteróls í mat til að lækka kólesteról. Samkvæmt stöðlum sem American Heart Association mælir með ætti dagskammtur af kólesteróli að vera minna en 300 milligrömm eða minna, en kólesteról í einni eggjarauðu er 250-290 milligrömm og kólesterólinnihald í 100 grömmum af soðnu svínakjöti lifur getur orðið allt að 469 milligrömm.
2. Borðaðu minni fitu og fitu og minnkaðu neyslu mettaðrar fitu. Mettuð fita er víða til staðar í kjöti, eggjum og mjólkurvörum, sérstaklega í fitu, kjötolíum og innyflum. Mettuð fita hefur þau áhrif að stuðla að vexti lágþéttni lípópróteins kólesteróls (LDL-C) í blóði og virkni hennar er jafnvel meiri en kólesteróls sjálfs.
3. Borðaðu meira grænmeti, ávexti og þörunga, eins og konjac, svartsvepp, þang, Undaria pinnatifida, lauk, grasker, sætar kartöflur o.s.frv. Þessi matvæli eru rík af fæðutrefjum og hjálpa við útskilnað kólesteróls. Aðalleiðin fyrir útskilnað kólesteróls í mannslíkamanum er í gegnum gall, sem er notað af lifur til að mynda kólínsýru. Kólsýra er losuð út í meltingarveginn ásamt galli til að taka þátt í meltingu fitu. Eftir það eru sum gallsýruumbrotsefnin aftur frásoguð aftur í blóðrásina til „úrgangsnýtingar“ og annar hluti gallsýruumbrotsefnanna er skilinn út úr líkamanum með saur. Hlutverk fæðutrefja er að gleypa fleiri gallsýruumbrotsefni, sem gerir þeim kleift að skiljast út frekar en endurvinna. Á þennan hátt „verður“ lifrin að nýta meira kólesteról til að mynda kólínsýru til að bæta við tap á kólínsýru. Fjölmargar rannsóknir hafa staðfest að aukin neysla matar trefja hefur skýr áhrif á lækkun kólesteróls.
4. Einómettaðar fitusýrurnar sem eru í ólífuolíu, teolíu, maísolíu og repjuolíu hafa þau áhrif að lækka lágþéttni lípóprótein kólesteról (LDL-C). Hægt að para saman við jurtaolíur eins og sojaolíu og hnetuolíu í daglegu mataræði
5. Lýsi og lesitín hafa þau áhrif að lækka blóðfitu en áhrif þeirra miða aðallega að hækkun þríglýseríða og áhrif kólesteróllækkunar eru tiltölulega lítil (auðvitað er það enn gagnlegt)
6. Íhlutir með andoxunareiginleika eins og C-vítamín og E-vítamín lækka kannski ekki beint kólesteról í blóði, en þeir geta hjálpað til við að draga úr skaða kólesteróls í æðum.
Upprunaútgáfuleið:
Kólesteról er algengasta steraefnasambandið í líkamanum og þjónar sem hluti af frumulíffilmum og undanfari sterahormóna, gallsýra og D-vítamíns. Þess vegna er mikilvægt fyrir flesta vefi að tryggja framboð kólesteróls og viðhalda efnaskiptajafnvægi þess. .
Kólesteról er víða til staðar í ýmsum vefjum um allan líkamann, þar sem um 1/4 þess er dreift í heila og taugavef, sem er um 2% af heildarþyngd heilavefs. Lifur, nýru, þörmum og öðrum innri líffærum, sem og húð og fituvef, innihalda einnig mikið magn af kólesteróli, með um það bil 200-500mg á 100 g af vefjum. Lifrin er algengust en vöðvar minna. Kólesterólinnihald í vefjum eins og nýrnahettum og eggjastokkum getur náð allt að 1% -5%, en heildarmagnið er mjög lítið.
Uppspretta steróla í mannslíkamanum byggir á nýmyndun í líkamanum og inntöku úr fæðu. Daglegt mataræði venjulegs fólks inniheldur um 300-500mg af kólesteróli, aðallega úr dýralíffærum, eggjarauður, rjóma og kjöti. Matvæli úr jurtaríkinu innihalda ekki kólesteról, en innihalda plöntusteról eins og B-sítósteról og ergósteról, sem mannslíkaminn frásogast ekki auðveldlega. Of mikil inntaka getur einnig hamlað frásogi kólesteróls.
Umbreyting kólesteróls:
Kólesteról oxast ekki að fullu og brotnar niður í CO, H, O í líkamanum, heldur gangast undir oxun og minnkun til að umbreytast í önnur efnasambönd sem innihalda sýklóalkan tetrahýdrófenantren móðurkjarna. Flestir þeirra taka frekar þátt í innri efnaskiptum eða skiljast út úr líkamanum.
Kólesteról getur þjónað sem mikilvægur þáttur í frumuhimnum líkamans. Að auki getur það einnig breyst í ýmis efni með mikilvæg lífeðlisfræðileg áhrif, svo sem hormón í nýrnahettuberki í nýrnahettuberki og kynhormón í kynkirtlum, svo sem andrógen, prógesterón og prógesterón; Í húðinni er hægt að oxa kólesteról í 7-dehýdrókólesteról, sem oft er breytt í D3-vítamín með útfjólubláum geislum; Í lifur er hægt að oxa kólesteról í gallsýrur, sem stuðlar að meltingu og frásog lípíða.
Kólesteról er oxað í lifur til að framleiða gallsýrur sem skiljast út með galli og eru um það bil 40% af sterólmyndun á dag. Í neðri hluta smáþarma endursogast flestar gallsýrur í lifur í gegnum lifrarhringrásina og mynda lifrar- og þarmarás galls. Lítill hluti gallsýra skilst út úr líkamanum með verkun þarmabaktería. Lyf eins og Xiaobilian geta bundist gallsýrum, hindrað lifrarflæði gallsýra í þörmum, aukið útskilnað gallsýra og óbeint stuðlað að umbreytingu kólesteróls í gallsýrur í lifur. Lifrin getur einnig losað kólesteról beint í þörmum, eða með losun á slímhúð í þörmum, það er hægt að losa það í þarmaholið; Þarmabakteríur geta einnig minnkað kólesteról í saursteról og skilið út úr líkamanum.