Monostearin cas 123-94-4

Mónósteáríner lífrænt efnasamband með sameindaformúlu C21H42O4, sem hefur tvær stillingar, þ.e. 1- mg og 2- mg. Samkvæmt nöfnum helstu fitusýra er hægt að skipta monoglycerides í monostearate glyceride, monostearate glyceride, monooleate glyceride osfrv. Meðal þeirra hefur monostearate glyceride mesta framleiðsluna og mest forritið. Monoglycerides eru venjulega í formi olíu, fitu eða vaxs, með ljósgulum eða fílabeinslitum, olíubragði eða bragðlausu, sem tengist stærð og mettunargráðu fituhópa og hefur framúrskarandi skynjunareinkenni. Monoglycerides eru óleysanleg í vatni og glýseróli, en geta myndað stöðuga vökvaða dreifingu í vatni. Að auki er monoglyceride pólýól gerð sem er ekki jónískt yfirborðsvirkt efni. Vegna þess að uppbygging þess hefur einn fitusækinn langkeðju alkýlhóp og tvo vatnssækna hýdroxýlhópa, hefur það góða yfirborðsvirkni og getur gegnt hlutverki fleyti, dreifingu, defoaming og öldrun gegn sterkju. Það er mest notaði ýruefni í mat og snyrtivörum.

Mónósteárín(Mg) er lífrænt efnasamband með sameindaformúlu C21H42O4. Það hefur tvær stillingar, 1- mg og 2- mg. Monostearoyl glycerol ester er blanda af monostearoyl glycerol, diacylglycerol og triacylglycerol. Það er ýruefni sem hægt er að nota til að búa til smákökur, brauð, nammi, súkkulaði osfrv.

Almennt í formi olíu, fitu eða vaxs, með ljósgulum eða fílabeini lit, og feitan eða smekklausan smekk, sem tengist stærð og mettun fituhópanna, og hefur framúrskarandi skynjunareinkenni. Óleysanlegt í vatni og glýseróli, en fær um að mynda stöðugar vökvaðar dreifingar í vatni. Að auki er það pólýól gerð sem er ekki jónískt yfirborðsvirkt efni með góða yfirborðsvirkni vegna þess að uppbygging þess hefur fitusækinn langkeðju alkýlhóp og tvo vatnssækna hýdroxýlhópa. Það getur fleytt, dreift, defoam og staðist öldrun sterkju, sem gerir það að mest notaða ýruefni í mat og snyrtivörum.

Það er ójónu yfirborðsvirku efni sem framleitt er með estrunarviðbrögðum C 16- C18 langkeðju fitusýrur með glýseróli. Það hefur bæði vatnssækna og fitusækna hópa og hefur ýmsar aðgerðir eins og bleyting og fleyti. Hreina afurðin er hvítt vaxandi fast efni sem bráðnar í gegnsæjum vökva þegar það er hitað, með storknunarstað sem er ekki lægri en 58 gráðu. Lyktarlaus, lyktarlaus og ekki eitruð. Auðvelt að leysa upp í jurtaolíu, leysanlegt í heitu etanóli, eter, klóróformi og asetoni, óleysanlegt í vatni. Það getur fleytt með vatni og er vatn í olíu ýru. En vegna sterkra fleyti eiginleika þess er einnig hægt að nota það sem vatn í olíu ýru. Auglýsingafurðir eru venjulega hvítar eða svolítið gular, í duft eða perluformi. Til viðbótar við einlyfja inniheldur það einnig lítið magn af destum og triesters. Frystipunkturinn er einnig lægri en af ​​hreinum vörum.

Bæta áferð og smekk matar

 

Sem ýruefni gegnir það lykilhlutverki í mat. Það getur á áhrifaríkan hátt fleytt olíu og vatni, gert dreifingu olíu í matvælum meira og þar með bætt áferð og smekk matar. Til dæmis, með því að bæta því við brauð getur komið í veg fyrir að það eldist og gert það mýkri. Í matvælum eins og smákökum og súkkulaði getur það einnig bætt smekk matarins, sem gerir hann viðkvæmari og sléttari.

Bæta stöðugleika matar

 

Auk þess að bæta áferð og smekk matar getur það einnig aukið stöðugleika þess. Í ferli matvælaframleiðslu og vinnslu, vegna ýmissa þátta, getur matur sýnt fyrirbæri eins og lagskiptingu og setmyndun. Og fleyti áhrif þess geta í raun komið í veg fyrir að þessi fyrirbæri eigi sér stað, sem gerir mat stöðugri. Til dæmis getur það að bæta glýseról monostearat við mjólkurafurðir lengja geymsluþol þeirra og koma í veg fyrir vandamál eins og lagningu og úrkomu.

Sem þykkingarefni og stöðugleiki

 

Það er einnig hægt að nota það sem þykkingarefni og sveiflujöfnun. Í matvælum er hlutverk þykkingar og sveiflujöfnun að auka seigju og stöðugleika matarins og koma í veg fyrir fyrirbæri eins og lagningu og úrkomu. Fleygandi áhrif þess geta í raun aukið seigju matarins, sem gerir það stöðugra. Á sama tíma getur það einnig haft samskipti við aðra íhluti í mat til að mynda stöðug kolloidal mannvirki og bæta stöðugleika matarins enn frekar.

Í bakaðri vöru

 

Í bakaðri vöru er það sérstaklega mikið notað. Það er hægt að nota það sem afgreiðslu fyrir bakaðar vörur eins og brauð og kökur, bæta smekk og áferð matarins. Að bæta því við brauð getur það mýkri, teygjanlegri og bætt gæði þess. Að bæta henni við köku getur gert það viðkvæmara og haft betri áferð. Að auki er einnig hægt að nota það til að búa til bakaðar vörur eins og smákökur og lunda sætabrauð, bæta smekk og stöðugleika þessara matvæla.

Í mjólkurafurðum

 

Mjólkurafurðir eru ein nauðsynleg matvæli í daglegu lífi fólks. Að bæta því við mjólkurafurðir getur lengt geymsluþol þeirra og komið í veg fyrir vandamál eins og lagningu og setmyndun. Á sama tíma getur það einnig bætt smekk og áferð mjólkurafurða, sem gerir þær viðkvæmari og sléttari. Til dæmis, að bæta henni við mjólk, getur það gert það stöðugra og komið í veg fyrir lagskiptingu. Að bæta því við jógúrt getur bætt smekk þess og áferð, sem gerir það viðkvæmara og sléttara.

Í nammi og súkkulaði

 

Nammi og súkkulaði er eitt af eftirlætis sælgæti fólks. Með því að bæta því við nammi og súkkulaði getur bætt smekk og áferð þessara matvæla. Fleygandi áhrif þess geta gert olíudreifingu í sælgæti og súkkulaði meira einsleit og þar með bætt smekk þeirra og stöðugleika. Á sama tíma getur það einnig komið í veg fyrir vandamál eins og lagningu og setmyndun sælgætis og súkkulaði við geymslu.

Í drykkjum

 

Með því að bæta því við drykki getur bætt smekk þeirra og stöðugleika. Fleygandi áhrif þess geta dreift olíu og vatni jafnt í drykknum og þar með bætt smekk og stöðugleika drykkjarins. Á sama tíma getur það einnig komið í veg fyrir vandamál eins og lagningu og seti drykkja meðan á geymslu stendur.

Í kjötvörum

 

Að bæta því við kjötvörur getur bætt smekk þeirra og áferð. Fleygandi áhrif þess geta dreift fitu og próteini jafnt í kjötafurðum og þar með bætt smekk og stöðugleika kjötafurða. Á sama tíma getur það einnig komið í veg fyrir vandamál eins og oxun og skemmdir á kjötvörum við geymslu.

Mónósteárín, einnig þekkt sem glýseról monostearate, er mikið notað ýruefni í ýmsum atvinnugreinum eins og matvælum, lyfjum, snyrtivörum og þvottaefni. Rannsóknar- og þróunarsaga þess má rekja til uppgötvunar þess og síðari könnun á einstökum eiginleikum þess og forritum.

Það er monoglyceride, flokkur efnasambanda sem fengin eru úr estrunar glýseróls með fitusýrum. Það var fyrst búið til og rannsakað í samhengi við möguleika sína sem ýruefni vegna amfífílísks eðlis, sem gerir það kleift að koma á stöðugleika blöndur af óbeina vökva eins og olíu og vatni.

Í gegnum árin hafa vísindamenn lagt áherslu á að hámarka framleiðsluaðferðirnar. Snemma ferlar tóku þátt í efnafræðilegum myndunartækni eins og beinni estrunar, glýserólýsu og vatnsrof. Þessar aðferðir, þótt þær væru árangursríkar, þurftu oft háan hitastig og umfram hvarfefni, sem leiddu til orkufrekra ferla og hugsanlegrar niðurbrots vörunnar.

Framfarir í líftækni hafa leitt til þróunar á ensímmyndunaraðferðum, sem bjóða upp á nokkra kosti umfram hefðbundnar efnaleiðir. Ensímmyndun notar lípasa til að hvata viðbrögðin milli glýseróls og fitusýra við lægra hitastig, sem leiðir til minni orkunotkunar og bættra afurða gæða. Þessi aðferð hefur orðið sífellt vinsælli vegna umhverfislegrar vinalegrar og skilvirkni.

Til viðbótar við fleyti eiginleika þess hefur það verið rannsakað fyrir hugsanlegan heilsufarslegan ávinning. Sýnt hefur verið fram á að það hefur örverueyðandi og andoxunar eiginleika, sem gerir það að dýrmætu aukefni í varðveislu matvæla. Ennfremur hefur geta þess til að mynda stöðugar fleyti leitt til notkunar þess í lyfjaformum, þar sem það eykur aðgengi illa leysanlegra lyfja.

Rannsóknirnar halda áfram að þróast, með áframhaldandi rannsóknum sem kanna mögulega notkun þess í nýjum lyfjagjafakerfum eins og föstu lípíð nanódeilum. Þessar nanóagnir, sem voru útbúnir með því að nota það sem fast lípíðefni, hafa sýnt loforð sem burðarefni um stjórnun lyfja, bæta meðferðarvirkni og draga úr aukaverkunum.

Í stuttu máli hafa rannsóknir og þróun gengið verulega frá uppgötvun hennar. Frá hámarkað framleiðsluaðferðir til að kanna ný forrit,monósteárínEnn er lykilatriði í ýmsum atvinnugreinum og stuðlar að stöðugleika vöru, verkun og öryggi neytenda.

maq per Qat: Monostearin Cas 123-94-4, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, kaup, verð, magn, til sölu