Cinnamyl Acetate CAS 103-54-8

Kjarnahlutverkið er að þjóna sem festingar- og bragðbreytir matarkjarna og bæta heildar skynupplifun matvæla með því að stilla losunarhraða ilmsins og efla tilfinningu ilmstigveldis. Notkun þess nær yfir þrjár almennar ilmgerðir: ávaxtaríkt, blómlegt og kryddað, þar á meðal:

Suðrænir ávextir: Í suðrænum ávöxtum eins og ananas, mangó og banani, er hægt að auka náttúrulegt skyn og þrálátleika ilms með því að líkja eftir esterrokunareiginleikum þroskaðra ávaxta. Sem dæmi má nefna að með því að bæta við 0,5% -1% kanilsetati í ananas kjarna getur ilmurinn farið smám saman frá upphaflegri skarpri sýrustigi yfir í sætt ávaxtabragð.

Drupe: Í kjarna kirsuberja, ferskja, apríkósu og annarra drupes, vinnur það með bensaldehýði, - kaprolaktóni og öðrum hlutum til að byggja upp þrívíddar ilmbyggingu af „holdi+steini“. Samkvæmt japönskum opinberum reglugerðum um aukefni í matvælum ætti hreinleiki kanilsasetats í kirsuberjakjarna að vera meira en eða jafnt og 98% og magnið ætti að vera strangt stjórnað við 0,1% -0,3% til að forðast að hylja meginhluta ávaxtabragðsins.
Ber: Í jarðarberja-, bláberja-, hindberja- og öðrum berjakjarna skaltu koma jafnvægi á súrsætuhlutfallið með því að hindra rokgjörn súrra efna. Til dæmis, að bæta 0,2% cinnamate asetati við jarðarberkjarna getur dregið úr skynjaðri sýrustigi um 15%, en bætir ilmdreifingarradíus.

Það hefur glæsilegan ilm og er oft notað sem kryddaukefni á kryddsviðinu. Með því að hvarfast við cinnamýlalkóhól er hægt að mynda cinnamyl eter efnasamband, sem hefur sterkari ilm og betri dreifileika. Það er mikið notað við framleiðslu á sápum, snyrtivörum og ilmvötnum og þjónar sem ilmbætir sem gefur þessum vörum skemmtilegan ilm. Blómailmur þess er sérstaklega hentugur til að móta bjöllu-, jasmín- og gardenia ilm og bæta dýpt og flókið ilmvötnum. Það er einnig notað sem festiefni, sem tryggir langvarandi-ilm af ilmvötnum.

Sem milliefni í lífrænni myndun hefur það mikið notkunargildi á sviði lífrænnar myndun. Með hvarf þessarar vöru við önnur efnasambönd er hægt að búa til ýmis lífræn efnasambönd, svo sem kúmarín, flavonoids osfrv. Þessi efnasambönd hafa mikið notkunargildi á sviðum eins og læknisfræði, skordýraeitur og efnaverkfræði. Þess vegna er hægt að nota það sem tilbúið milliefni í lífrænum efnahvörfum.

Það hefur góðan efnafræðilegan stöðugleika og hitaþol og er hægt að nota það sem matvælaaukefni í matvælavinnslu, sérstaklega sem bragðefni. Það er almennt notað við mótun matarbragða eins og kirsuberja, vínber, ferskja, epli og ananas, sem eykur bragðið og ilm ýmissa matvæla. Til dæmis, þegar búið er til súkkulaði, nammi og annan mat, getur það að bæta við hæfilegu magni af þessu aukefni aukið ilm og bragð matarins, bætt gæði og bragð matarins. Notkun þess er stjórnað af matvælaöryggisstöðlum, sem tryggir hreinleika þess og öryggi til neyslu. Að auki er einnig hægt að nota það til að sótthreinsa og dauðhreinsa matvælaumbúðir til að tryggja matvælaöryggi og hreinlæti.

Cinnamýl asetathefur verið mikið notað sem hráefni fyrir lífræna myndun og fínefnaframleiðslu. Vegna stöðugra efnafræðilegra eiginleika þess getur það tekið þátt í ýmsum lífrænum viðbrögðum eins og esterskiptum, viðbótum og esterun, og er almennt notað sem hráefni til framleiðslu annarra efnasambanda. Esterhópurinn sem er staðsettur í allýlstöðunni gerir honum kleift að mynda allýlmálm hvarfefni auðveldlega undir hvata umbreytingarmálma, sem stuðlar að ýmsum lífrænum umbreytingum. Til dæmis er hægt að búa til ýmis estersambönd eins og glýserólasetat og sellulósaasetat með esterskiptahvörfum milli efnisins og alkóhólefnasambanda. Þessi efnasambönd hafa mikið notkunargildi á sviðum eins og húðun, lím og plasti. Að auki er einnig hægt að nota það til að undirbúa skordýraeitur og sveppaeitur.

Vegna framúrskarandi leysni og milds ilms er það almennt notað í snyrtivörur. Það er hægt að nota sem ilmvatnsaukefni í ilmvatn, baðgel, sjampó og aðrar snyrtivörur, sem og sem leysi til að búa til varalit, augnskugga og aðrar snyrtivörur. Að auki er einnig hægt að nota það til að búa til húðvörur eins og sólarvörn og hvítunarkrem.

Það hefur einnig mikið notkunargildi á sviði líflækninga. Til dæmis getur það þjónað sem burðarefni fyrir-æxlislyf, sem skilar þeim í raun á æxlisstaðinn. Að auki er einnig hægt að nota það til að búa til lyfjaforefni og lyfjagjafakerfi. Þessi forrit hjálpa til við að bæta virkni lyfja og draga úr aukaverkunum.