Lesitíner mikilvæg líffræðilega virk sameind sem hefur margar grundvallar lífeðlisfræðilegar aðgerðir í mannslíkamanum, svo sem aðalþáttur frumuhimna, taugaboðefna og fituefnaskipti í lifur, svo það er mjög þýðingarmikið að skilja myndun hennar. Í þessari grein verða allar nýmyndunarleiðir lesitíns kynntar frá eftirfarandi þáttum: fosfatidýlkólínmyndunarferli, lesitínmyndunarferli, fosfólípíðmyndunarferli og fitusýruglýserólfosfatmyndunarferli.
1. Fosfatidýlkólín nýmyndunarferill:
Lesitín, einnig þekkt sem lesitín, er mikilvægt fosfólípíðefni sem er víða til staðar í dýra- og plöntulífverum. Í lífverum gegnir lesitín ýmsum mikilvægum lífeðlisfræðilegum aðgerðum, þar með talið frumuhimnubyggingu, taugaboð, kólesterólumbrot o.fl.
Fosfatidýlkólín er einn mikilvægasti hluti lesitíns, sem er nokkuð mikið í mannslíkamanum. Lífmyndun fosfatidýlkólíns er almennt lokið með metýlflutningsviðbrögðum og nákvæm leið þess er sem hér segir:
1.1. Fosfatidýlacýldíacýlglýseról (PA) myndað úr fitusýrum og glýseról er fosfórýlerað með CDP-asýlkólíni (CDP-kólíni) til að mynda fosfórýlkólín (PtdCho).
1.2. Á sama tíma er metýlerun veitt af SAM (S-adenósýlmetíóníni) til að metýlera metíónýlkólín (GPC) í fitu-2-fosfóadenósýlkólín (PC).
1.3. PtdCho og PC mynda fosfatidýlínósítól kólín (PI-Cho) í gegnum skiptihvarfið sem hvatt er af fitu-1-fosfóínósítíð transferasa.
1.4. PI-Cho er síðan breytt í fosfó-inositól kólín (IP-Cho) með affosfórun.
Ofangreint er heildarmyndunarleið fosfatidýlkólíns, þar sem fyrsta og annað skrefið er fosfórýlkólínferillinn (Kennedy ferillinn), sem aðallega á sér stað í endoplasmic reticulum og Golgi líkama; Þriðja og fjórða skrefin eru inositol fosfólípíð ferill, aðallega í umfrymi og í eósínfíklum líkama. Nýmyndun fosfatidýlkólíns krefst þátttöku ýmissa ensíma og kóensíma, svo sem CDP asýlasa, SAM adenýlasa, fosfatidýlínósítólasa og defosfatasa.
2. Lesitín myndun leið:
Lesitín er mikilvægt líffræðilegt lípíð sem er víða til í lífverum og hefur mikilvæga virkni í viðhaldi frumuhimnubyggingar og virkni, taugaboða og fituefnaskipta. Meðal helstu innihaldsefna þess eru fosfórýlkólín, fosfórýlasetýlkólín og fosfórýlkreatín, þar á meðal er fosfórýlkólín með hæsta innihaldið, sem er meira en helmingur af heildarmagni lesitíns. Nýmyndun lesitíns felur í sér margar efnaskiptaleiðir og samvirkni ýmissa ensíma, sem eru mismunandi í mismunandi frumugerðum og mismunandi vefjum. Fjallað verður um helstu myndun lesitíns hér að neðan.
2.1. Glýserófosfat ferill (GPAT ferill):
Glýserófosfatferillinn er upphafsskref lesitínmyndunar og ferlið hennar felur aðallega í sér eftirfarandi skref: glýseról þrífosfat (G3P) sameinast fitusýrum til að mynda asýl glýserófosfat (LPA), og LPA myndar frekar fosfatíðsýru (PA) með afkarboxýlerunarviðbrögðum, PA Reduction framleiðir CDP-asýlglýseról (CDP-DAG), og CDP-DAG og kólín, etanólamín og önnur hvarfefni mynda lesitín frekar í gegnum inositol fosfólípíð ferlið. GPAT ensím er hraðaákvarðandi ensím glýserólfosfatferilsins og hvati þess er að asýlera glýserólþrífosfat og fitusýru til að mynda LPA. Framboð á hvarfefnum eins og kólíni verður að fara fram í gegnum eina af tveimur leiðum "inositol fosfatidýleringar" og "ornitín fosfatidýleringu".
2.2. Inositol fosfólípíð ferill:
Inositol fosfólípíð ferillinn er ein mikilvægasta nýmyndunarferill lesitíns og ferill þess er tengdur frumuhimnu tvífosfat mannitól ferli. Nýmyndun inositol fosfólípíða felur aðallega í sér eftirfarandi tvö skref: fosfatidýleringarhvörf kólíns eða inósítólfosfats við asýlglýserólfosfat til að mynda fosfóglýseról kólín (PGC) eða fosfóglýseról inósítól (PGI), og síðan í gegnum inositól fosfósfóglýseról (PGI) og flutning í gegnum inositól fosfósfóglýseról. ) flytja fosfóglýseról kólín eða fosfóglýseról inósítól í CDP-DAG sameindina til að mynda fullkomna lesitín sameind. Fosfórýlkólínið sem er myndað með inositol fosfólípíð ferlinum er um það bil 20 prósent af heildarmagni lesitíns.
2.3. Ornitín fosfólípíð ferill:
Ornitín fosfólípíð ferillinn er aðalleiðin fyrir myndun ornitín fosfólípíða. Þessi leið byggir á vatnsrofi ornitíns í frumunni yfir í ammoníak og hvata koltvísýrings til að mynda pýruvínsýru og oxalsýru, og síðan asýlflutningsviðbrögð oxalsýru og asýlglýserólfosfats til að fá fosfóglýserýloxalsýru (PGS). Í kjölfarið flytur PGS fosfórhópinn til CDP-DAG sameindarinnar í gegnum tvö ensímhvötuð viðbrögð (PSD og PSS), sem myndar fullkomna lesitín sameind. Fosfórýlkólínið sem er myndað með ornitín fosfólípíð ferlið er um það bil 10 prósent af heildarmagni lesitíns.
3. Nýmyndunarferill fosfólípíða:
Lesitín (fosfólípíð) er mjög algengt fosfólípíð, helstu þættir þess eru fosfóglýseríð og kólín, og geta verið mikið notaðar í matvælum, lyfjum, varnarefnum og öðrum sviðum. Það eru margar undirbúningsaðferðir fyrir lesitín, þær sem mest eru notaðar eru efnafræðilegar aðferðir og líffræðilegar aðferðir.
Sértæka ferlið er sem hér segir:
1. Cafestol og amínósýrur:
Í iðnaðargerjuninni er frumuhvarfefninu cafestol og amínósýru bætt við og eftir gerjunarviðbrögð myndast gerjunarvökvi sem inniheldur cafestol og amínósýru.
2. Fosfórun:
Bætið viðeigandi magni af fosfórsýru við gerjunarsoðið og notið fosfórýlasa til að bæta fosfórsýru við glýseról til að mynda glýserófosfat. Meðal þeirra er hlutverk fosfórýlasa að bæta fosfórsýru við kaffistól og amínósýrur.
3. Mynda fitusýru etanólamín:
Glýserófosfat og fitusýra etanólamín hvarfast með asýlasi til að mynda lesitín. Meðal þeirra er hlutverk acylasa að sameina fitusýru með fosfóglýseríði eða alkóhólamíni til að mynda lesitín.
4. Ensímstöðvunartækni:
Tæknin gerir kleift að framleiða mikið magn af ensímum og hægt er að endurnýta það, sem gerir ferlið við að framleiða lesitín hagkvæmara. Ensímið er óhreyft á kaólíni til að flytja fitusýruhópa yfir í etanólamín til að mynda lesitín, sem hefur góða endurnýtanleika.
Fosfólípíð er einn mikilvægasti þátturinn í lesitíni og nýmyndunarferill þess felur í sér mismunandi hvarfefni. Fosfórsýra (pentósafosfatferill) er hvarfefnið 1-hýdroxýglýserínsýra sem myndast við sykurefnaskipti; hvarfefni fosfatínsýra er framleitt með súrnun; CDP-kólín er hægt að fá með metýlerunarhvarfi; Hvarfefnin pýrúvat og metýlvalónat eru framleidd; amínósýrurnar lýsín og leusín er hægt að fá með afkarboxýleringu; hvarfefnin kalíum og metíónín er hægt að nota sem hvarfefni hvarfefna sem hvata tveggja-í-einn hvarf CDP kólínfosfats.
4. Nýmyndunarleið fitusýruglýserólfosfats:
Nýmyndun fitusýruglýserólfosfatferils er önnur leið fyrir nýmyndun lesitíns, þar sem ekkert kólín er, helstu hvarfefni þess eru fitusýrur og tartrat og þríglýseríð er hægt að fá með hvata asýlínarkósýlsyntasa. Í kjölfarið myndast fosfattengi milli 2-hýdroxýglýseróls og tartrats með verkun þríglýseríð asýltransferasa til að mynda sameindabyggingu fitusýruglýserólfosfats, sem er undanfari lesitíns.
Í stuttu máli, tilbúnar leiðir lesitíns innihalda fosfatidýlkólín tilbúið ferli, lesitín tilbúið ferli, fosfólípíð tilbúið ferli og fitusýru glýseról fosfat tilbúið ferli. Meðal þeirra eru fosfatidýlkólínmyndunarferillinn og lesitínmyndunarferillinn svipaður hvor annarri og hvarfast báðir í gegnum CDP-klórediksýru milliefnið; fosfólípíð nýmyndunarferillinn notar fleiri hvarfefni, þar á meðal hvarfefni sem framleitt er með sykurefnaskiptum og oxunarferlum. Undirlag og hvarfefni framleitt með afkarboxýlerunarhvörfum; Meginhlutverk fitusýruglýserólfosfatmyndunarferilsins er að mynda forvera sameindabyggingu lesitíns.